Termék leírás
Derítő E-Benton extra 500g
Aktivált nátrium-bentonit
Megfelel a Nemzetközi Borászati Kódexnek. Nem genetikailag módosított szervezetekből származik. Nem tartalmaz allergéneket.
Nagy hatékonyságú por alakú Na-bentonit
Használatát mustok és borok derítési és stabilizálási eljárásaihoz javasoljuk. Az E-BENTHON EXTRA flokkulálása (pelyhesítése) rövid időn belül végbemegy, a lerakódó üledék tömör.
Mustok derítése
Az E-BENTHON EXTRA felülete negatív töltésű, ez lehetővé teszi, hogy reakcióba lépjen a mustban lévő pozitív töltésű anyagokkal, és a termolabilis fehérjékkel. A flokkulátum képződése és az azt követő ülepedés során más kolloidrészecskéket is magával ragad, például polifenolokat. A vele kezelt mustok ilyen jellegű zavarosodási okai megszűnnek. A hatása igen drasztikus a botrityses szőlőben megtalálható erőteljes oxidáló enzimekkel szemben is.
Borok tisztítása
Az erjedés befejeződése után az E–BENTHON EXTRA-val történő kezelés stabilizálja a vörösborok színezőanyagait, mivel jó hatásfokkal megköti az instabil polifenolokat, így csökkenti a borok “barnatörésre” való hajlamát. Mind a vörös-, mind a fehérborok esetében kivonja a fehérjéket, így meggátolja a zavarosodást és opálosodást.
Erjedéskor
Az alkoholos erjedés ideje alatt az E-BENTHON EXTRA hozzáadásával egy jó erjedést segítő anyagot használhatunk, mely megköti az esetleges erjedést gátló anyagokat, szilárd támaszt ad az élesztőknek, és már a fermentáció során eltávolítja a későbbi zavarosodást okozó anyagokat. Az erjedés befejeződésével gyorsítja a borseprő ülepedését és tömörödését.
Összetétel
Aktivált Na-bentonit (E558)
Tulajdonságok
Halmazállapot: porSzín: elefántcsontNedvességtartalom: 5-8%Kalcinálási veszteség: 4,5-5,5%pH (5%): 8,3-8,8SiO2: 73%Al2O3: 12.9%Fe2O3: 2%
CaO: 1,5%MgO: 2,5%Na2O: 1,8%K2O: 1,0%Pb
