Termék leírás
Borkősav 100g
Szörp, üdítő dzsem, gyümölcsbor készítésére, savanyúságok, befőttek tartósítására, a bor természetes savtartalmának emelésére alkalmazható.
Borkősav(E-334)A termék rövid leírásaKémiailag kétfázisú oxisav. Fehér színű, kristályos anyag. Természetes eredetű. Vízben és borban jóloldódik.Az élelmiszeriparban általánosan, de korlátozott mennyiségben engedélyezett. Boripari felhasználásánál aMagyar Bortörvény előírásait kell figyelembe venni.Kezelési célA borászatban a mustok savtartalmának kiegészítésére (pH értékének csökkentésére) használjuksavszegény évjáratokban. Az élelmiszeripar különféle területein a borkősavat ízesítő, savanyító,komplexképző, antioxidáns és stabilizáló hatása miatt a gyártási technológia különböző fázisaibanhasználhatjuk fel.Adagolás és alkalmazásA kimért mennyiségű borkősavat néhány liter borban feloldjuk, majd a kezelendő bortételben egyenleteseneloszlatjuk.A borkősav az élelmiszeripar területén a megfelelő termelési gyakorlatnak megfelelően használható fel.TárolásSzáraz, szagmentes helyiségben tárolandó. A felbontott csomagot azonnal szorosan zárjuk vissza.EltarthatóságA fenti feltételek mellett, bontatlan csomagolásban tárolva az anyag 3 évig megőrzi a minőségét
